2018.02.26
新プロジェクト始動
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日本で一番笑顔あふれる蔵 渡辺酒造店です。
イタリア料理に合う日本酒開発プロジェクトが
本日より大学生と共にスタートしました。
日本で一番笑顔あふれる蔵 渡辺酒造店です。
イタリア料理に合う日本酒開発プロジェクトが
本日より大学生と共にスタートしました。
岐阜県高山市には美味しい飛騨産の食材にこだわりを持ったイタリア料理の名店が実に多くあります。...
ところが残念なことに、ドリンクメニューには日本酒がありません。
日本酒とイタリア料理の相性は決して悪くありません。
以上のことから、イタリア料理に合う日本酒を開発すべく立ち上がりました。
また今回のプロジェクトには、上智大学の学生による日本酒ユニット・Gozaluが商品開発に協力していただく運びとなりました。
学生には、イタリア料理に合う日本酒の酒造りへの参加、試作品の試飲やアンケートへの協力、
ネーミングとデザインの提案など、様々なことに協力をしていただきます。
まずは本日、顔合わせを兼ね、高山市上岡本町にあるイタリア料理「ボッカボーナ」様にて現在、商品化されているお酒とのペアリング検証をしました。
学生の皆さんにも、どんな味わいがイタリア料理に合うのか等スタッフと共に話し合い、新商品のイメージをふくらませました。
明日は、早朝から新商品の酒造りに参加していただきます。
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蓬莱蔵元 渡辺酒造店
ホウライクラモトワタナベシュゾウテン
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〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7ー7
TEL:0577-73-3311
FAX:0577-73-5959
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