本日より発売開始 | 蓬莱蔵元 渡辺酒造店

先日ご紹介いたしました「柿渋染め木綿搾り酒」が本日より発売開始となりました。
このお酒は、全国唯一の酒米「ひだみのり」を使用し、酒袋を柿渋で染めて造られた限定４６８本の超希少なお酒です。

この製法は江戸元禄時代より昭和20年代まで連綿と続いた古の搾りの技の原点です。
槽に計１００袋もの酒袋を入れて自然の力で少しずつしぼります。...
昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、現代の技術も取り入れることで精米歩合を60％まで引き上げ
「香り」「旨味」をともに増すことを心掛け、純米吟醸たる気品あふれるお酒に仕上がります。
また近年、広島大学の研究発表により、柿渋がノロウイルスに対して抗ウイルス作用を有しており、
抗ウイルス剤として利用できる可能性が明らかにされています。