〝LOVE　MAUNTEN〟 | 蓬莱蔵元 渡辺酒造店

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本日はコレ！！
山を愛しているからではなく愛山とは米の名前なんです。
1941年、兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を交配してつくられました。戦前からと歴史がありますが、
栽培が難しい銘柄なため、一時農業実験所でも試験が中止されるということもあったほどです。その後、兵庫県の一部の農家と契約...
した剣菱酒造様がひっそりと栽培を継続、他の蔵がこの米を使う
ことはありませんでした。
農家としても他の銘柄を栽培したほうがよっぽど効率がよかったと思いますが、剣菱酒造様が契約栽培してくれていたおかげで現在に生き残れた幻の銘柄なのです。
それが阪神大震災の混乱で市場に流出、その後「十四代」の高木酒造様が「愛山」を使用した酒を造ったことで他の蔵でもわずかに使用されるようになりました。