2015.07.08
米洗いもまた繊細な仕事
秒単位で時間を測りながら洗います。
その日の気温、水温によって水に浸けている時間も変わります。...
お米に持たせる水分量も使用する酒米によって変わります。
水を含ます前の重量、含ました後の重量をこまめに計ります。
日本酒を醸造しております私たちは、守るべき大切な大自然の恵み、
穀物に対してより一層敬意を払い、素材を慈しむ心を大切に、これからも酒造りに努めて参ります。
その日の気温、水温によって水に浸けている時間も変わります。...
お米に持たせる水分量も使用する酒米によって変わります。
水を含ます前の重量、含ました後の重量をこまめに計ります。
日本酒を醸造しております私たちは、守るべき大切な大自然の恵み、
穀物に対してより一層敬意を払い、素材を慈しむ心を大切に、これからも酒造りに努めて参ります。
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蓬莱蔵元 渡辺酒造店
ホウライクラモトワタナベシュゾウテン
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〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7ー7
TEL:0577-73-3311
FAX:0577-73-5959
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